Per il menù delle Feste, il salmone è sicuramente uno degli ingredienti preferiti. Quest’anno, però, sono bandite le classiche ricette delle feste. A “mowimentare” il menù ci pensa Mowi, azienda leader globale nell’allevamento del salmone, che promuove un nuovo modo di pensare al salmone, nuove idee per gustarlo e nuovi metodi per prendersi cura di sé stessi e del Pianeta. Per trovare la giusta ispirazione, Mowi svela come preparare piatti gustosi che sapranno rendere speciali le ricette natalizie, con abbinamenti inediti per soddisfare anche i palati più esigenti.
Per gli amanti dell’affumicato, MOWI SIGNATURE è la scelta perfetta. Un prodotto di eccellenza, a partire dalle materie prime: 100% puro, perché allevato responsabilmente nelle acque incontaminate dei fiordi norvegesi e senza OGM, nutrito con una dieta senza antibiotici, ottenuto sempre da salmone fresco, mai congelato e certificato ASC (Aquaculture Stewardship Council), lo standard di sostenibilità ambientale più rigoroso.
Ecco allora un mix di ricette per arricchire un brunch di saluti natalizi con gli amici o per i più classici pranzi in famiglia durante le Feste ma senza rinunciare al gusto!
Tre ricette per iniziare a pianificare un menù di Natale o Capodanno a tutto salmone:
Waffles salati al salmone affumicato MOWI SIGNATURE
30 minuti – 3 porzioni
Ingredienti:
2 confezioni di salmone affumicato MOWI SIGNATURE 100 g
Per i waffle salati (6 pz circa)
1 uovo intero
90 g di farina 00
160 ml di latte fresco
30 g parmigiano grattugiato
20 g di olio extra vergine di oliva
8 g di lievito per torte salate
Pepe nero
Olio di semi per ungere la piastra
Per la crema di formaggio
200 g di formaggio spalmabile
1 ciuffo di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di succo di lime
20 ml di panna fresca
Pepe nero
50 g di pistacchi sgusciati e tritati
Procedimento:
Waffle salati
Separate il tuorlo dall’albume. Mettete in una ciotola il tuorlo, il latte e l’olio e sbattete con una frusta.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito in polvere e il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene. A parte montate l’albume a neve e incorporatelo delicatamente al composto.
Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate riposare per una decina di minuti. Iniziate a scaldare la piastra per waffle, quando sarà ben calda spennellatela con l’olio di semi e versateci sopra circa 50 gr di pastella.
Fate cuocere per circa 5 minuti o fino a doratura, e continuate fino a terminare il composto.
Crema di formaggio
In una ciotola unite la panna fresca al formaggio, aggiungete il succo di lime, il coriandolo fresco e il pepe nero così da ottenere una crema morbida ma non liquida.
Prendete un waffle per ogni persona mettetelo in un piatto, posizionate al centro un cucchiaio di crema al formaggio, adagiate sopra una fetta di salmone affumicato MOWI SIGNATURE, finite con un filo d’olio extravergine di oliva e guarnite con i pistacchi tritati.
Consigli: in alternativa alla crema di formaggio si può degustare il waffle e il salmone con una crema Guacamole o una crema di yogurt greco e lime.
Insalata di salmone affumicato MOWI SIGNATURE ed erbe aromatiche
30 minuti – 2 porzioni
Ingredienti:
1 confezione di salmone affumicato MOWI Signature 100g
1 zucchina
2 ravanelli
Qualche asparago
Fagiolini
Quale foglia di menta
Qualche foglia di basilico
Un paio di rametti di aneto
6-8 mozzarelline
Olio extravergine di oliva
1/2 peperoncino
La buccia e il succo di 1⁄2 limone
Sale
Procedimento:
Preparate il condimento per l’insalata: in una piccola ciotola mescolate due cucchiai di olio extravergine di oliva, il peperoncino tritato, la scorza e il succo di limone e un pizzico di sale. Amalgamate bene.
Lessate i fagiolini e gli asparagi. Tagliate a julienne la zucchina e fatela saltare in padella. Tagliate a fettine i ravanelli.
Unite tutte le verdure in una ciotola, aggiungete la menta, il basilico e l’aneto, il condimento al peperoncino e mescolate.
Disponete sopra le verdure le mozzarelline e le fette di salmone affumicato MOWI Signature.
Tartare di salmone affumicato MOWI SIGNATURE
20 minuti – 2 porzioni
Ingredienti:
2 confezioni di salmone affumicato MOWI SIGNATURE 100 g
1 cetriolo
1/2 cucchiaino di semi di sesamo
Peperoncino fresco a piacere
Salsa di soia
10 ml di olio extravergine di oliva
8 fette di pane integrale
Procedimento:
Mescolate il salmone con la cipolla e il cetriolo tritati, il peperoncino e i semi di sesamo.
Condite con salsa di soia e olio di sesamo.
Sistemate il composto in un tagliapasta, premendo leggermente per compattare bene e sformate sul piatto.
Servite accompagnando con fette di pane integrale tostato.
0 Commentaires