Come preparare il crème caramel a bagnomaria: guarda il video dei nostri chef per imparare la tecnica corretta.
Ingredienti: acqua, un baccello di vaniglia, latte, zucchero, 5 uova.
Per prima cosa mettiamo lo zucchero in una casseruola, poi aggiungiamo qualche cucchiaio d’acqua e facciamo bollire fino a ottenere un color ambrato.
A parte, facciamo bollire il latte e ci aggiungiamo la vaniglia.
Intanto prepariamo un uovo intero e 4 tuorli, aggiungiamo zucchero e mescoliamo; poi ci versiamo il latte caldo e con una frusta rendiamo il tutto uniforme.
Infine versiamo negli stampi l’acqua e zucchero fatta bollire e ambrata, poi il latte mescolato alle uova. Posizioniamo gli stampi all’interno di una pirofila e vi versiamo acqua per preparare il bagnomaria. A questo punto non resta che infornare a 160° per circa 35-40 minuti.
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