Piadina alla Bismark

Risolvete la cena con un solo piatto che imita la pizza e propone originali accostamenti tra uovo e barbabietolaPer la ricetta della piadina alla Bismark, frullate la barbabietola con i cetriolini, il pancarré bagnato con 1 cucchiaio di aceto, 2 cucchiaini di capperi sgocciolati, sale e pepe, ottenendo una morbida salsa. Scaldate le piadine in una padella, mettendole sovrapposte e voltandole. In un’altra padella cuocete le uova all’occhio di bue, con un filo di olio e sale. Spalmate la salsa di barbabietola sulle piadine, adagiatevi sopra le uova all’occhio di bue e servite con yogurt e basilico. Conservate l’eventuale resto della salsa in frigo per 2 giorni.