Friarielli e uova in padella

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

• Friarielli 300 g surgelati
• Uova 2
• Peperoncino fresco 1
• Aglio 1 spicchio
• Pinoli 20 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Preparazione

Friarielli e uova in padella, passo 1

Per preparare i friarielli e uova in padella iniziate dal soffritto: tagliate a fettine sottili uno spicchio d’aglio sbucciato (1) e un peperoncino fresco (2). Versate un filo abbondante d’olio in un padellino antiaderente o di ghisa e lasciate soffriggere l’aglio e il peperoncino a fiamma bassa per pochi minuti (3).

Friarielli e uova in padella, passo 2

Aggiungete i friarielli direttamente congelati (4) e lasciateli stufare, alzando leggermente la fiamma (5). Non appena si saranno scongelati aggiungete un pizzico di sale (6).

Friarielli e uova in padella, passo 3

Terminate la cottura dei friarielli (7) e nel frattempo versate i pinoli in un padellino (8) per tostarli (9).

Friarielli e uova in padella, passo 4

Non appena i friarielli saranno cotti allargateli leggermente in modo da creare due cavità dove versare le uova (10). Lasciatele cuocere qualche minuto fino a che l’albume non sarà ben cotto, mentre il tuorlo deve rimanere morbido (11). Versate i pinoli e condite con sale e pepe se volete. Le vostre uova sono pronte, servitele ben calde (12).

Conservazione

Consigliamo di consumare al momento.

Consiglio

Se non amate il piccante potete omettere il peperoncino.