Ciambella ricotta e arancia

Ingredienti:

Uova 3
Ricotta 250 gr
Zucchero 200 gr
Olio di semi 100 gr
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
Scorza di arancia 1
Succo di arancia 1
Farina 00 250 gr
Fecola di patate 50 gr
Lievito per dolci 16 gr

Per lo stampo:

Arance 3
Burro q.b.
Zucchero 30 gr

Preparazione

Per preprare la ciambella ricotta e arancia, comincia preparando lo stampo. Taglia 2 arance a fettine spesse qualche millimetro.

Con una noce di burro, ungi uno stampo da ciambella (da 26 cm di diametro) poi versaci dentro lo zucchero e roteando lo stampo distribuiscilo su tutta la superficie.

Disponi le fette di arancia leggermente sovrapposte tra di loro o modo da foderare tutto il fondo.

In una ciotola ampia, versa le uova, la ricotta e l’olio di semi. Poi mescola con una frusta per emulsionare il tutto. Poi aggiungi lo zucchero, l’estratto di vaniglia, la scorza di un'arancia e il suo succo.

Mescola ancora.

Infine aggiungi le polveri cioè la farina, la fecola e il lievito in polvere.

Continua a mescolare finché non ottieni un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo cercando di distribuirlo il più uniformemente possibile. Poi inforna a 180°C per circa 50 minuti. Se serve, prolunga leggermente la cottura.

Una volta cotta, lascia intiepidire la ciambella nello stampo, poi capovolgila su di un piatto. Rimuovi lo stampo e spolvera con dello zucchero a velo.