Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti:
- Farina 00 320 gr
- Burro 200 gr
- Zucchero 180 gr
- Gocce di cioccolato fondente 150 gr
- Arachidi tostate 100 gr
- Uova 2 medie
- Lievito per dolci 2 gr
- Bicarbonato di sodio 2 gr
Preparazione
Prima di iniziare la ricetta lasciate il burro fuori dal frigo per il tempo necessario a renderlo morbido e lavorabile. In alternativa, se non volete aspettare, scaldatelo per 10 o 15 secondi in microonde.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero, aiutandovi con una spatola in silicone.
Quando avrete ottenuto una crema morbida aggiungete le uova, una per volta.
Unite la farina, il lievito e il bicarbonato, in due o tre tempi. Continuate a lavorare con la spatola, perché il composto sarà molto morbido.
A questo punto aggiungete le arachidi e le gocce di cioccolato.
Amalgamate il tutto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.
Con un porzionatore da gelato prelevate l’impasto, ormai ben freddo, e distribuitelo nelle teglie foderate di carta forno. Lasciate un po’ di spazio fra una porzione e l’altra perché in forno i biscotti cresceranno.
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 190° per circa 12 minuti.
Conservazione
I cookies con arachidi si possono conservare per circa 2 settimane in una scatola di latta.
Consiglio
Potete creare golose varianti utilizzando il cioccolato bianco al posto di quello fondente o un mix di entrambi!
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