Categoria: Primi piatti
Ingredienti:
- Fusilli 400 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Pomodorini datterini 200 gr
- Mozzarella 250 gr fiordilatte
- Basilico 1 ciuffo
- Olive nere denocciolate 80 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare l'insalata di pasta mediterranea versa la pasta in acqua bollente e salata. Portala a cottura, e poi scolala con un colapasta.
Versa la pasta scolata in una ciotola ampia e aggiungi un giro abbondante di olio. Mescola per bene e lascia raffreddare per bene.
Intanto taglia i pomodorini prima a metà e poi di nuovo a metà dopo averli girati di 90 gradi e una volta tagliati tutti, mettili da parte.
Ora taglia la mozzarella, prima a fette da circa 1 centimetro e mezzo, poi a strisce e infine a cubetti. Metti da parte anche la mozzarella.
Sfoglia un mazzetto di basilico tenendo solo le foglie e scartando quindi i gambi.
Una volta che la pasta è fredda, io l’ho anche messa in frigorifero, mescolala e poi aggiungi i pomodorini, le olive nere denocciolate e la mozzarella a cubetti.
Condisci con sale e pepe e aggiungi il basilico. Se vuoi aggiungi altro olio Extravergine di oliva
Mescola e quando l'insalata di pasta alla mediterranea è ben mischiata, impiatta.
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