Vanilla pudding con pesche e amaretti

Ingredienti:

Latte intero 450 gr
Panna fresca 200 gr
Zucchero 100 gr
Maizena 50 gr
Tuorli d'uovo 4
Essenza di vaniglia q.b.
Amaretti 50 gr
Pesche gialle 1

Ingredienti per decorare:

Panna fresca 100 gr
Zucchero 10 gr
Amaretti sbriciolati q.b.

Preparazione

Preparare il vanilla pudding è molto semplice: si inizia mettendo in una ciotola abbastanza capiente lo zucchero, unite la maizena setacciata e i tuorli d’uovo.

Con una frusta a mano mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete da parte.

Mettete un pentolino sul fuoco, a fiamma dolce, versateci il latte e la panna insieme all’essenza di vaniglia. Portate il tutto a sfiorare il bollore, dopodiché aggiungete il composto di zucchero e tuorli. Mescolate con la frusta, mantenendo sempre la fiamma bassa, per qualche minuto, fino a che la crema non si sarà addensata. Quando sarà pronta toglietela dal fornello e fatela intiepidire.

Mentre aspettate che la crema si raffreddi leggermente, lavate e tagliate a pezzetti molto piccoli la pesca. Mettete gli amaretti in un sacchetto e schiacciateli con la mano.

In una ciotola versate la panna fresca con un po’ di zucchero e, con delle fruste elettriche, montatela molto bene. Quando sarà pronta trasferitela in un sac a poche con la punta a stella e mettete da parte.

In un altro sac a poche con la punta larga e rotonda, mettete il budino di vaniglia.

Adesso siete pronti per comporre il vostro vanilla pudding con pesche e amaretti: in un bicchierino mettete un generoso strato di crema, aggiungete uno strato di pesche e di amaretti. Ricoprite con un altro strato di budino. Terminate il dolce con dei ciuffi di panna montata e arricchite con una spolverata di amaretti tritati.

Il vanilla pudding è pronto per essere servito.