Categoria: Contorni e accompagnamenti
Ingredienti:
- Fagiolini 2 kg freschi
- Acqua 1.5 l
- Sale 30 gr
Preparazione
Per preparare i fagiolini al naturale, per prima cosa portate a bollore l'acqua in una una capace pentola.
Mentre l'acqua raggiunge la cottura, pulite bene i fagiolini, lavateli, spuntateli e raccoglieteli in una scodella.
Una volta che l'acqua raggiunge il bollore tuffate i fagiolini nell'acqua bollente coprite e lasciate sbollentare i fagiolini per 4 minuti circa.
In un'altra pentola mettete a scaldare 1,5 l di acqua con 30 g di sale e portate a bollore. Questa acqua servirà per la conservazione dei fagiolini, una volta messi all'interno dei barattoli di vetro.
Trascorso il tempo di cottura dai fagiolini, scolateli su di un panno e lasciateli raffreddare e asciugare completamente.
Quando i fagiolini si saranno raffreddati e asciugati bene, metteteli all'interno dei vasetti di vetro sterilizzati.
Una volta riempiti i vasetti e l'acqua salata avrà raggiunto il bollore, versatela all'interno dei vasetti, in maniera tale da ricoprire completamente i fagiolini, quindi sigillate subito i vasetti con i tappi.
Conservate in un luogo fresco e lasciate riposare per un mese circa prima di consumare.
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