Salmone al forno con erbe aromatiche e limone

Ingredienti:

Filetto di salmone 600 gr
Succo di limone q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola

Preparazione

Il salmone al forno con erbe aromatiche e limone è un secondo piatto raffinato e semplice da preparare. Parti dalla salsa per la marinatura. Lava e asciuga delicatamente qualche rametto di prezzemolo. Trita finemente e metti da parte. In una ciotola versa due cucchiai di olio extravergine d’oliva, il succo di un limone, un pizzico di sale, un po' di pepe e il prezzemolo. Mescola il composto: questa sarà la marinatura per il salmone.

Lava i filetti di salmone sotto l’acqua corrente. Mettili in una pirofila. Con un cucchiaio versa la marinatura sul salmone e, con le mani, massaggia qualche minuto. Lasciate riposare il salmone nella marinatura per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Quando saranno passati i 30 minuti della marinatura, metti il salmone in una pirofila precedentemente rivestita con carta da forno. Aggiungi il liquido della marinatura e inforna nel forno statico, ben caldo, nel ripiano in mezzo, per circa 30 - 40 minuti. Quando il salmone sarà cotto sfrona e servi caldo.

Conservazione

E’ indicato consumare il salmone al forno con erbe aromatiche e limone subito. Ma, se dovesse avanzare, si può conservare per un giorno al massimo in un contenitore chiuso ermeticamente in frigorifero.