Panini per hamburger fatti in casa semplici

Categoria: Pane, pizze e lievitati

Ingredienti per il lievitino:

Latte intero 25 ml
Lievito di birra fresco 3 gr
Acqua 25 ml
Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 ml
Sale 2 gr
Burro 15 gr
Miele 1 cucchiaio da tè
Farina 120 gr

Ingredienti per l'impasto:

Farina Manitoba 400 gr
Acqua 100 ml
Latte 100 ml
Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 ml

Ingredienti per guarnire:

Latte q.b.
Semi di sesamo q.b.

Preparazione

Prepara il lievitino sbriciolando il lievito nel latte tipiedo. Sciogli il sale nell’acqua tiepida.

Nella ciotola della planetaria o impastatrice versa la farina assieme allo zucchero, al miele, al latte con il lievito disciolto.

Inizia ad impastare, poi unisci il l’acqua con il sale, l’olio e il burro.

Copri l’impasto ottenuto con un canovaccio o con la pellicola per alimenti e lascia lievitare per almeno due ore in un posto al caldo privo di corrrenti d’aria.

Trascorso il tempo di lievitazione, unisci al lievitino la farina manitoba, il latte e l’acqua ed impasta energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Per ultimo, unisci l’olio, ed impasta per almeno 5 minuti fino al completo assorbimento.

Copri nuovamente la ciotola e lascia lievitare per altre 2/3 ore, fino a che il composto avrà triplicato il suo volume.

Da questo impasto lievitato, forma 5 o 6 palline in base alle tue esigenze, o anche più palline di dimensioni più piccole, e disponile su una leccarda coperta con carta forno.

Copri e lascia riposare per una mezz’ora.

Spenella i panini per hamburger con poco latte e guarnisci con semi di sesamo a piacere.

Infornate i panini per hamburger in forno statico preriscaldato a 180° C e cuoci per 25-30 minuti fintanto che la superficie non risulterà ben dorata.

Sforna i panini e lasciali raffreddare prima di tagliarli e farcirli.