Categoria: Lievitati
Per 6 naan (del diametro di circa 12 cm)
- Farina 00 250 g
- Yogurt bianco naturale 125 g (a temperatura ambiente)
- Acqua 50 g (a temperatura ambiente)
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 5 g
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per realizzare il pane naan allo yogurt versate la farina in una ciotola, poi unite il lievito (1), lo yogurt bianco (2) e l’acqua (3).
Aggiungete anche il sale (4) e amalgamate il tutto con un cucchiaio, poi trasferite il composto sul piano di lavoro e lavorate a mano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (5). Lasciate riposare l’impasto nella ciotola, coperto con pellicola, per circa un’ora (6).
Trascorso questo tempo dividete l’impasto in 6 porzioni (7), formate delle palline (8) e stendete col mattarello per formare dei dischi dello spessore di circa 3 mm (9). Se l’impasto tende a ritirarsi lasciate riposare i dischi per un paio di minuti e stendeteli nuovamente aiutandovi anche con le mani.
Cuocete i naan in una padella antiaderente a fiamma alta per circa 3-4 minuti sul primo lato (10) e 2 minuti sull’altro lato, o comunque fino a doratura (11). Servite il vostro pane naan allo yogurt ancora caldo (12)!
Conservazione
Il pane naan allo yogurt si può conservare per un giorno a temperatura ambiente.
Potete congelarlo dopo la cottura.
Consiglio
Se desiderate potete aromatizzare l’impasto con un pizzico di curcuma.
Avete altro yogurt bianco avanzato? Conditelo con olio, sale e spezie e servitelo come salsina di accompagnamento!
Se amate questo tipico pane indiano provate anche la ricetta del naan all'aglio!
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