Categoria: Marmellate e conserve
Ingredienti:
- Acqua di fiori d'arancio 6 gr
- Arancia candita 70 gr
- Acqua 20 gr
- Zucchero 20 gr
- Miele 20 gr
- Sciroppo di glucosio 20 gr
- Scorza di limone 4 gr
- Vanillina 2 gr
- Sale 1 gr
Preparazione
Mescola la quantità di acqua prevista con l'acqua ai fori d'arancio, il sale e lo zucchero, mescola fino a far sciogliere lo zucchero.
Porta il liquido aromatico in un pentolino, mettilo sopra al fornello, fiamma bassa, e porta a bollore mescolando delicatamente.
Quando l'acqua aromatica zuccherata ha raggiunto il bollore, spegni il fuoco e inizia ad aggiungere tutti gli altri ingredienti: Il miele, lo sciroppo di glucosio, le scorze di arance candite, la scorza di limone tagliata (evitando la parte bianca) e infine la vanillina. Riporta il pentolino sul fuoco e riporta a bollore mescolando.
Fai bollire per pochi minuti e poi sposta il composto nel bicchiere di un frullatore o mixer da cucina e frulla fino a ridurre il tutto in purea. Decidi tu se vuoi un composto molto cremoso o granuloso, è indifferente per lo scopo che ha questa ricetta.
Conservazione
L'aroma naturale per la colomba va conservato in frigo, in un barattolo a chiusura ermetica per non più di 15 giorni.
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