Zucchine marinate

Ingredienti:

Zucchine 4
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Aceto di vino bianco 2 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 2
Prezzemolo 0.5 ciuffi
Sale q.b.

Preparazione

in un tagliere riunisci gli spicchi di aglio e il mazzetto di prezzemolo già lavato e asciugato, con un coltello ben affilato trita tutto molto finemente.

Riunisci il trito aromatico in una ciotola e condiscilo con l'olio extravergine di oliva, l'aceto, e il sale.

Lava e togli le estremità alle zucchine, tagliale a rondelle spesse mezzo cm. Metti dell'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare leggermente. Aggiungi le zucchine all'olio e falle rosolare, ci vorranno circa 15 minuti.

Quando le rondelle di zucchine sono cotte, trasferiscile nella ciotola con il condimento aromatico e mescola bene, fai riposare almeno 30 minuti prima di servire, in questo modo le zucchine saranno perfettamente aromatizzate dal trito.

Come usare le zucchine marinate

Le zucchine marinate sono incredibilmente versatili e possono essere servite in molteplici modi. Sono perfette come antipasto leggero, contorno fresco e gustoso o anche come ingrediente per farcire panini e sandwich. Un altro modo goloso per utilizzarle è aggiungerle come farcitura per pizze o focacce.

Puoi anche includerle in un tagliere di antipasti insieme ad altre verdure marinate o sott'olio, formaggi e salumi. Servirle in questo modo è l'ideale per serate estive in compagnia, darai modo a tutti di assaggiare e gustare le delizie della tua tavola.