Polpette di pane al sugo

Ingredienti per le polpette:

Pane raffermo 250 gr
Latte 250 ml
Uova 2
Parmigiano Reggiano 50 gr
Pane grattugiato 4 cucchiai da tavola
Sale fino q.b.
Prezzemolo q.b.

Ingredienti per il sugo:

Passata di pomodoro 300 ml
Acqua 100 ml
Carota 1
Cipolla 1 piccola
Costa di sedano 1
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale fino q.b.

Preparazione delle polpette

Per cucinare delle economiche e buone polpette di pane al sugo, inizia tagliando il pane a fette e poi riducilo in piccoli quadrati. Metti il pane in una casseruola insieme al latte e fallo ammorbidire fino a quando il pane risulterà morbido e il latte si sarà completamente assorbito.

Ora strizza il pane per eliminare l'eccesso di latte e sminuzzalo con le mani. Aggiungi il parmigiano, il sale, le uova sbattute e il prezzemolo tritato. Mescola bene prima con una forchetta e poi con le mani, assicurandoti che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Aggiungi anche il pane grattugiato e impasta nuovamente.

Forma delle palline, grosse come noci, con il composto ottenuto e mettile da parte mentre preparerai il soffritto e il sugo al pomodoro.

Cottura delle polpette di pane al sugo

Adesso passiamo alla cottura delle polpette di pane al sugo, inizia dal soffritto: trita finemente le verdure: mezza cipolla, una carota, una costa di sedano e uno spicchio d'aglio.

Scegli una padella antiaderente abbastanza capiente da contenere tutte le polpette e versaci un buon giro di olio extravergine d'oliva.

Accendi il fornello sotto alla padella e, non appena inizia a scaldarsi, aggiungi le verdure tritate e lo spicchio d'aglio. Fai appassire tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Successivamente, aggiungi le polpettine nella padella e falle rosolare da entrambi i lati. Aggiungi la passata di pomodoro e l'acqua. Lascia cuocere il tutto per circa 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe se serve e, trascorso il tempo previsto per la cottura, porta le polpette su un piatto da portata insieme al loro sughetto, cospargi di prezzemolo fresco tritato prima di servire.