Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per la torta di mele e lamponi:

  • Farina 00 200 gr
  • Zucchero semolato 150 gr
  • Burro 130 gr
  • Mele 2
  • Lievito in polvere 15 gr
  • Sale q.b.
  • Zucchero di canna q.b.

Preparazione torta alle mele e lamponi

In una ciotola lavora il burro e lo zucchero con delle fruste elettriche. Non appena il composto si ammorbidisce, incorpora le uova intere, una alla volta, continuando a lavorare con le fruste elettriche. 

Fai incorporare bene le uova al resto del composto e aggiungi un pizzico di sale, infine aggiungi la farina setacciata.

Unisci il lievito setacciato e lavora il tutto per 10 secondi, il composto deve risultare spumoso, non molto liquido. Imburra uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro.

Infarina lo stampo a cerniera e trasferiscici il composto, livella la superficie dell'impasto con l’aiuto di una spatola. Sbuccia le mele, tagliale in quarti e rimuovi il torsolo. Con un coltello dalla lama affilata, effettua dei tagli paralleli sulla parte esterna degli spicchi, senza incidere troppo a fondo.

Lava i lamponi e asciugali su carta da cucina. Disponi i quarti di mela e i lamponi sulla superficie della torta, senza pressare.

Cospargi la superficie della torta con lo zucchero di canna per ottenere una crosticina croccante, inforna in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Sforna la torta, lascia riposare per qualche minuto ed estraila dallo stampo. Lascia raffreddare la torta prima di servirla.