Coniglio al forno con patate

Ingredienti:

Coniglio 1
Patate 3 grandi
Parmigiano grattugiato 50 gr
Pangrattato 50 gr
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Origano secco q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

Ecco le istruzioni per realizzare questo delizioso coniglio al forno con patate: taglia il coniglio a pezzi in base ai tuoi gusti, puoi lasciarli grandi o piccoli, non fa differenza per la riuscita della ricetta. Ungi il fondo di una pirofila con un filo d'olio extravergine d'oliva e metti i pezzi di coniglio al suo interno. Condisci la carne con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Lava e pela le patate, infine tagliale a fette regolari in maniera tale da avere una cottura omogenea e trasferiscile all'interno di una scodella.

Prepara un trito abbastanza fino con del prezzemolo e uno spicchio d'aglio. Cospargi le patate con il trito appena di prezzemolo e aglio, infine aromatizza il tutto con dell'origano secco.

Aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato anche il pangrattato. Aggiusta con un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco, infine condisci le patate con un filo d'olio extravergine d'oliva, mescolando bene per far insaporire.

Metti le patate condite sopra ai pezzi di coniglio, cosi da formare uno strato. Passa sopra le patate un leggero filo d'olio extravergine d'oliva e trasferisci la pirofila in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 40 minuti. Se occorre, inizialmente, copri la teglia affinché la cottura delle patate e del coniglio risulti omogenea.