Marmellata di mirtilli

Ingredienti:

Mirtilli 500 gr
Zucchero 250 gr
Succo di limone 30 gr
Acqua 1 bicchierino
Pectina 1 bustina

Preparazione

Lava accuratamente i mirtilli sotto l'acqua corrente e scolali. In una pentola capiente, versa i mirtilli, lo zucchero, la pectina, il succo di limone e l'acqua. Mescola bene il tutto.

Metti la pentola sul fuoco a fiamma medio-alta e porta il composto a ebollizione. Una volta in ebollizione, abbassa la fiamma a medio-bassa e lascia cuocere a fuoco lento.

Continua a mescolare occasionalmente per evitare che la marmellata si attacchi al fondo della pentola. Cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando la marmellata inizia a addensarsi. Durante la cottura, puoi schiumare la superficie, con un cucchiaio forato, per eliminare eventuali impurità.

Per verificare se la marmellata è pronta, fai una prova: versa un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo. Se si rapprende e forma una pellicola, allora è pronta. Altrimenti, continua a cuocere per qualche minuto in più e ripeti la prova.

Quando la marmellata è pronta, spegni il fuoco e lasciala raffreddare leggermente. Trasferisci la marmellata di mirtilli calda in vasetti di vetro sterilizzati. Chiudi bene i vasetti con i coperchi.

Lascia raffreddare completamente i vasetti prima di conservarli in un luogo fresco e buio. La marmellata di mirtilli sarà pronta per essere gustata su fette di pane, biscotti o utilizzata in molte altre deliziose ricette.