Categoria: Primi piatti
Ingredienti:
- Cavolfiore 500 gr
- Polpa di pomodoro 600 gr
- Penne 320 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 40 gr
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Pecorino q.b. grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Ecco come cucinare queste deliziose penne al cavolfiore: per prima cosa pulisci il cavolfiore e taglialo a cimette. Metti sul fuoco una pentola di acqua che ti servirà per cuocere sia il cavolfiore che la pasta.
In una padella fai soffriggere l'aglio e il prezzemolo con l'olio. Quando l'aglio inizierà a sfrigolare aggiungi il pomodoro. Regola di sale e di pepe e cuoci per 5 minuti.
A questo punto tuffa i cavolfiori nell'acqua bollente. Dopo 5 minuti butta un pugno di sale nell'acqua e versa anche le penne.
Bagna il sugo con un mestolo dell'acqua di cottura della pasta. Quando la pasta sarà al dente scolala nella padella, insieme al cavolfiore.
Aggiungi un pizzico di pepe e una generosa manciata di pecorino grattugiato, poi mescola bene, infine condisci con un filo di olio a crudo e servi subito le penne al cavolfiore, calde e fumanti.
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