Friarielli in padella

Ingredienti:

Friarielli o cime di rapa 2 kg
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Peperoncino rosso 2
Sale q.b.

Preparazione

Ecco come cucinare un piatto perfetto di friarielli in padella: pulisci le rape eliminando le foglie più grandi e dure, tieni solo le inflorescenze e le foglie più piccole e tenere.

Quando avrai selezionato le parti delle cime di rapa che ti servono, lavale e sciacquale più volte sotto un getto di acqua corrente fredda.

Versa l'olio extravergine di oliva in una padella capiente, aggiungi l'aglio e i peperoncini a pezzetti, infine fai soffriggere tutto per qualche minuto.

Aggiungi i friarielli in padella, aggiusta di sale e fai cuocere con un coperchio per circa 20 minuti. Come risultato finale, i friarielli in padella dovranno risultare asciutti e morbidi. Trascorso il tempo di cottura, se i friarielli in padella risultassero ancora troppo acquosi, puoi ripassarli a tegame scoperto per qualche altro minuto.

Consiglio

I friarielli in padella sono un contorno versatile che si abbina perfettamente a molte pietanze della tradizione napoletana. Possono essere serviti accanto a una salsiccia napoletana arrostita, in abbinamento a una frittata o come contorno per una pizza napoletana. La loro versatilità li rende un elemento chiave in diverse preparazioni, offrendo un tocco tipico e tradizionale a ogni piatto.