Per la ricetta del pane cunzato alla siciliana, tagliate a metà per il lungo il filone di pane e condite la mollica con un paio di cucchiai di olio; tostatelo in padella solo dalla parte della mollica finché non risulterà dorata.
Condite la polpa di pomodoro con 1 cucchiaio di olio e sale e spalmatela sul pane. Dividete i due mezzi filoni in trancetti.
Tagliate i pomodorini e condite anch’essi con sale, olio, pepe e basilico.
Distribuiteli sui trancetti di pane e completate con i filetti di acciuga sott’olio e le mandorle a pezzetti.
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