Buddha bowl, poke bowl, e chi più ne ha più ne metta. La moda-mania delle scodelle impera da mesi e, complici i lunghi mesi di pandemia, ha contagiato moltissime persone, risultando il perfetto pasto da delivery nei pranzi e cene forzatamente domestici. Declinate in innumerevoli varianti, le bowls sono un tipo di preparazione asiatica che, come ricorda il nuovo libro Bowls dolci e salati pubblicato da L’Ippocampo, uniscono in un solo piatto (meglio, in una ciotolona), proteine, carboidrati e ortaggi, conquistando con il mix di sapori e colori. Abbiamo selezionato dal libro-bibbia delle bowls due ricette di ispirazione mediterranea, saporite e salutari, adatte alla bella stagione. Voi quale preferite?
Bowl Pasta Primavera
Ingredienti per 1 bowl
150 g di pasta corta tipo fusilli, cotta al dente
4 asparagi verdi, cotti finché teneri, ma croccanti, tagliati in tre
100 g di piselli surgelati, cotti finché teneri, ma croccanti
125 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
60 g di peperoni grigliati sott’olio
30 g di rucola
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di olio d’oliva
20 g di scaglie di grana, come topping
sale e pepe
Procedimento
Mescolate l’olio d’oliva e l’aceto balsamico. Salate e pepate. Mettete la pasta in una ciotola capiente. Aggiungete i piselli, poi disponete armoniosamente tutti gli elementi uno accanto all’altro. Cospargete di scaglie di parmigiano e nappate con la vinaigrette.
Bowl Riso, Lenticchie, Zucca e Funghi
Ingredienti per 1 bowl
75 g di riso integrale, cotto
75 g di lenticchie verdi, cotte
100 g di zucca spaghetti, cotta
100 g di piattoni, tagliati a striscioline
125 g di funghi misti surgelati, cotti
1/4 di avocado, tagliato a pezzi
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
1/4 di limone
4 rametti di erba cipollina, sminuzzati, come topping
Procedimento
Sbollentate i piattoni per 1 minuto in acqua salata. Scolate. Raschiate la zucca a spaghetti
con la forchetta. Mescolate la salsa di soia, l’olio e il succo di limone. Pepate.
Disponete armoniosamente tutti gli elementi uno accanto all’altro in una ciotola capiente
o in un piatto fondo. Cospargete di erba cipollina e nappate con la salsa.
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