Dolci ragnatele di Pavesini

Categoria: Dolci

Ingredienti per 6 dolci ragnatele

• Pavesini 30 classici (3 pacchetti)
• Panna fresca liquida 510 g
• Gelatina in fogli 10 g
• Miele millefiori 35 g
• Baccello di vaniglia 1
• Confettura di fragole 120 g
• Cioccolato bianco 100 g
• Cioccolato fondente 50 g

Preparazione

Dolci ragnatele di Pavesini, passo 1

Per preparare le dolci ragnatele di Halloween, mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Versate 500 g di panna fresca liquida in una ciotola (1), unite i semini di vaniglia (2) e il miele (3).

Dolci ragnatele di Pavesini, passo 2

Montate la panna che dovrà risultare ben soda (4) (5). Scaldate i 10 g di panna restanti in un pentolino, spegnete e sciogliete all'interno la gelatina ben strizzata (6). Mescolate bene, fino a completo scioglimento.

Dolci ragnatele di Pavesini, passo 3

Poi unite alla panna montata (7), mescolate delicatamente con una spatola per amalgamare il tutto (8). Versate la crema negli stampini sino all’orlo (9). Tenete la crema in eccesso da parte. 

Dolci ragnatele di Pavesini, passo 4

Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore (10). Quando saranno solidificati, prendete gli stampini dal frigorifero e con l’aiuto di un cucchiaino scavate al centro (11). Riempite il foro con la confettura di fragole (12).

Dolci ragnatele di Pavesini, passo 5

Coprite con poca crema che avevate lasciato da parte (13), livellate (14) e lasciate riposare in frigorifero ancora per 1 ora almeno. Quando sarà quasi ora di riprendere i dolci dal frigo, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o in microonde. Tirate fuori dal frigo gli stampini, scaldateli leggermente all'esterno con un cannello o immergendoli rapidamente in acqua bollente, in modo da estrarre più facilmente i dolcetti (15).

Dolci ragnatele di Pavesini, passo 6

Adagiate sui bordi 5 Pavesini al cacao per ciascuno (16) (17). Colate sulla superficie il cioccolato bianco precedentemente sciolto e fatto intiepidire (18).

Dolci ragnatele di Pavesini, passo 7

Si rapprenderà abbastanza velocemente (19), voi intanto sciogliete anche il cioccolato fondente, fate intiepidire leggermente e trasferitelo in un cornetto di carta per decorare la superficie disegnando una ragnatela di cioccolato (20) (21)! Le vostre monoporzioni dolci ragnatele di Pavesini sono pronte per essere gustate!

Conservazione

Le dolci ragnatele di Pavesini si conservano per un paio di giorni in frigo.

Si possono anche congelare, senza decorazioni.

Consiglio

Potete scegliere anche una confettura di lamponi o ribes rossi per le vostre dolci ragnatele di Pavesini!