Per la ricetta del risotto fontina e mele, tostate il riso con 50 g di burro e un pizzico di sale, per 2-3 minuti. Sfumate con kirsch e bagnate con 1 mestolo di brodo. Cuocete unendo poco brodo alla volta (circa 1 litro), in 15 minuti.
Mantecate il risotto con il burro rimasto, il parmigiano grattugiato e la fontina a cubetti. Unite anche 2 mele, pelate e tagliate a dadini.
Coprite il riso e lasciatelo riposare per 3-4 minuti.
Tagliate la mela rimasta a fettine sottili. Insaporite con sale e pepe e servite completando con le fettine di mela e, a piacere, con salvia fritta.
0 Commentaires