Categoria: Zuppe e minestre
Ingredienti:
- Lenticchie 300 gr secche
- Porri 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
Per preparare una buona minestra di porri e lenticchie, lava e lessa le lenticchie per 30 minuti a fiamma dolce; insaporisci con il sale a fine cottura.
Pulisci e affetta il porro che metterai in un pentolino a stufare con l'olio, lascialo cuocere per 10 minuti a fiamma moderata e aggiustat di sale.
Aggiungi le lenticchie cotte con un mestolo della loro acqua di cottura, fai riprendere bollore e lascia cuocere per ancora 5 minuti.
Servi la minestra di porri e lenticchie calda e fumante, accompagnata da crostini di pane abbrustolito.
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