Il World Pasta Day per noi italiani è quasi una festa in famiglia. Anzi: tante famiglie o, se preferite, una grande famiglia allargata visti gli stretti legami che ci sono fra le diverse tradizioni locali. Una stessa ricetta, infatti, mostra varianti da regione a regione, da città a città, da casa a casa. Ma è solo un gioco di contaminazioni, di varianti nella tradizione, di legami nella diversità, di mescolanza, ibridazione, peculiarità. In una parola: ricchezza!
E allora abbiamo deciso di fare un tour per assaggiare la pasta tipica di ogni regione, 20 fondamentali piatti apparecchiati sulla nostra grande tavola a forma di stivale.
Ha collaborato Sara Suardi
Si ringrazia volagratis.com
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