Quante volte avete pensato a preparare una cena con un piatto unico? Veloce, gustosa, ideale per chi va sempre di fretta o la sera non vuole o non può dedicare troppo tempo alla cucina.
Preparare la cena con un piatto unico, però, vuol dire anche provare a fare qualcosa di bilanciato, che contenga tutte le sostanze di cui ha bisogno una dieta sana e che sia anche saporito e semplice da portare in tavola. Primo, secondo e contorno, tutto in un unico ricco piatto.
Ecco 5 idee veloci e sfiziose per una cena con piatto unico.
Calamari ripieni con il riso – ricetta
Ingredienti
300 g di riso
4 calamari
1 uovo
4 pomodori grandi
3 alici sotto sale
Formaggio grattugiato qb
basilico qb
1 spicchio d’aglio
pepe qb
olio di oliva extravergine qb
50 g di mollica di pane
prezzemolo qb
vino bianco secco qb
sale qb
Procedimento
Questa cena con piatto unico si prepara davvero in modo semplice e veloce. Iniziate lavando e pulendo i calamari, separando i tentacoli e tritandoli con l’aglio e il prezzemolo. Mettete il preparato con i tentacoli e le alici spinate in un padellino antiaderente con olio e fateli cuocere per qualche minuti, sfumandoli poi con il vino bianco. Aggiungete la mollica di pane precedentemente bagnata e strizzata, l’uovo, 4 cucchiai di formaggio grattugiato e regolate di sale e pepe, facendo cuocere tutto per altri 5 minuti a fuoco basso.
Con questo composto riempite le sacche dei calamari e chiudeteli con degli stecchini. A parte, fate cuocere il riso.
Tagliate i pomodori in pezzettoni e metteteli in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e del basilico, dopo qualche minuto aggiungete i calamari ripieni, un pizzico di sale e pepe e fate cuocere con il coperchio per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto.
Condite il riso direttamente nel piatto con dell’olio extravergine (oppure con un filo di salsa di soia) e aggiungete in ogni piatto un calamaro, farcendoli con il loro sughetto di pomodoro.
Frittata di pasta con verdura grigliata – ricetta
Ingredienti
200 g di pasta
1 melanzana
1 cipolla
2 peperoni
50 g di pomodorini
1 zucchina
basilico qb
origano qb
olio di oliva extravergine qb
sale qb
pepe qb
Procedimento
Iniziate questa ricetta veloce mettendo a bollire l’acqua e calando la pasta. Mentre cuoce la pasta, lavate e tagliate a pezzi tutte le verdure (peperoni, zucchine, cipolla e melanzane), grigliandole velocemente in padella. Mettete tutto in piatto e condite con sale, pepe, origano, basilico e due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Scolate la pasta, fatela raffreddare sotto l’acqua fredda e aggiungetela in un recipiente capiente alle verdure, mescolando bene.
Sbattete le uova in una terrina, aggiungete sale e pepe e poi unitele al composto con la pasta e le verdure. Cuocete la frittata in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, a fuoco basso, girandola a metà cottura. Fai rassodare la frittata coperta con il coperchio, giratela e fatela cuocere dall’altro lato. Portatela a tavola ancora calda.
Torta salata di patate e prosciutto – ricetta
Ingredienti
300 g di patate
100 g di farina 00
1 uovo
150 g di provola affumicata
100 g di prosciutto cotto
sale qb
pane grattugiato qb
olio extravergine di oliva qb
Procedimento
Iniziate la preparazione lavando, sbucciando e lessando a pezzi le patate in acqua calda. Schiacciatele non appena sono morbide con una forchetta e poi mettetele in un recipiente aggiungendo l’uovo e il sale, mescolando bene. Al composto va quindi incorporata la farina.
Tagliate il formaggio e il prosciutto a pezzi e uniteli alla purea di patate, fino a creare un composto omogeneo. Versate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e versateci dentro l’impasto della torta salata, spolverando con del pane grattugiato.
Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso e poi girate la torta, spolverando ancora con pane grattugiato, facendola cuocere per altri 10 minuti. In alternativa potete mettere tutto in forno a 180° per circa 20 minuti.
Fagottini di carne con funghi e patate – ricetta
Ingredienti
250 g di farina
2 salsicce
100 g di carne macinata di bovino
100 g di funghi misti
2 patate
1 uovo
1/2 bustina di lievito istantaneo
150 g di scamorza
1 scalogno
Procedimento
Rosolate in padella antiaderente con un cucchiaio abbondante di olio extravergine di oliva uno scalogno, aggiungete i funghi misti e fateli cuocere per circa 5 minuti. Mettete in padella le salsicce senza budello e sbriciolate la carne macinata, le patate tagliate a pezzetti piccoli e fate cuocere tutto per circa 10-15 minuti.
Mescolando a mano o con l’aiuto di un robot da cucina preparate l’impasto dei fagotti con la farina, 125 ml di acqua, l’uovo, 1 pizzico di sale e mezza bustina di lievito istantaneo. Dividete l’impasto in 4 parti, stendetelo e farcitelo con il ripieno di carne, funghi e patate, aggiungete la scamorza a pezzetti e richiudetelo.
Cuoceteli in forno caldo a 200° per circa 25 minuti e serviteli ancora caldi.
Insalata caprese al tonno – ricetta
Ingredienti
250 g di mozzarella
3 pomodori grandi da insalata
50 g di rucola
50 g di valeriana
150 g di tonno al naturale
2 acciughe sott’olio
30 g di capperi
basilico qb
aceto balsamico qb
olio extra vergine d’oliva qb
sale qb
pepe bianco qb
Procedimento
Chi vuole preparare una cena con piatto unico leggero e veloce e senza accendere forno e fornelli può provare questa gustosa insalata caprese con il tonno: leggera e ottimamente bilanciata.
Iniziate la preparazione lavando bene i pomodori e tagliandoli a spicchi non troppo piccoli. Tagliate anche la mozzarella, facendola scolare bene. Aprite il tonno e aggiungetelo al resto degli ingredienti in un recipiente capiente, lavate e asciugate le due insalate e aggiungetele al piatto.
In una terrina a parte preparate la salsina per condire l’insalata. Tritate i capperi con il basilico e le acciughe, aggiungete un pizzico di sale e del pepe e poi condite con aceto balsamico.
Condite l’insalata caprese di tonno con la salsina e un filo di olio extravergine di oliva.
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