Le polpette sono sempre un’ottima idea: si possono cuocere in tanti modi, in umido, fritte o al forno, e si possono fare praticamente con qualsiasi ingrediente, dalla carne al pesce fino alle polpette di sole verdure, ideali per chi è vegetariano. In tema con la stagione, vi proponiamo oggi delle polpette a base di verza e patata, golose e confortanti. Ortaggio tipico della stagione fredda, la verza con il suo sapore leggermente dolciastro ma che si fa notare, sa ravvivare ogni piatto.
Volete provare a farle? Mettete in conto circa 45 minuti tra preparazione e cottura e leggete la ricetta step by step qui sotto. Nella gallery, invece, trovate qualche variante per renderle ancora più golose.
Come fare le polpette di verza: la ricetta
Ingredienti
Per fare le polpette di verza, vi occorrono: 350 gr di patate, 200 gr di verze, 1 uovo, 1 porro, olio evo, parmigiano grattugiato, pangrattato, sale e pepe qb.
Procedimento
Mentre mettete a lessare in acqua salata le patate con la buccia, mettete a soffriggere in una padella con un filo d’olio evo il porro tritato finemente e successivamente le foglie di verza, facendole stufare, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua. Aggiustate di sale e pepe. Nel mentre, sbucciate le patate e unitele alla verza, schiacciandole con una forchetta.
Ora trasferite la verdura cotta in una ciotola a cui unite il formaggio grattugiato, qualche cucchiaio di pangrattato e l’uovo intero. Lavorate l’impasto con una forchetta, fino a renderlo omogeneo e lasciatelo riposare nel frigo per mezz’ora.
Rimuovetelo dal frigo, ora è pronto per formare le polpette: cercate di farle tonde e tutte della stessa misur. Passatele nel pangrattato e cuocetele in padella in olio abbondante finché non si forma la crosticina dorata sulla superficie. Tolte dalla padella, asciugatele con un foglio di carta assorbente e servitele calde.
0 Commentaires