In Trentino, l’«omeletta» è un composto di patate e uova, fritto in piccole porzioni. Mescolandole, le patate potrebbero sembrare troppe, ma le uova sono sufficienti a tenere insieme le frittelle
Per la ricetta dell'omeletta di patate, grattugiate le patate con la grattugia a fori grossi. Mettetele in un colino sopra un contenitore e lasciatele sgocciolare per 4-5 ore.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e 2 cucchiai di farina. Amalgamatele bene, poi unitevi le patate. Mescolate.
Friggete il composto a cucchiaiate, immergendole in olio ben caldo per 4-5 minuti. Scolatele su carta da cucina, ne otterrete circa una quindicina.
0 Commentaires