Striscioline di polpa di vitello, da scottare senza frittura e servire su pane abbrustolito con la fontina fusa e tartufi (come extra)
Per la ricetta delle striscioline di vitello con fontina fusa e tartufi, tagliate la carne a striscioline e cuocetele velocemente in una padella a fuoco vivo con una noce di burro chiarificato e un pizzico di sale.
Liberate la padella dalla carne e abbrustolite nel fondo rimasto le fette di pane.
Tagliate la fontina a fette sottili e fatele fondere nel microonde.
Disponete la carne sui crostoni e fatevi colare sopra la fontina fusa.
Servite a piacere con lamelle di tartufo.
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