Torta croccante con mele, mandorle e cioccolato

PER LA PASTA Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti (anche fuori dal frigo). Stendete la pasta ottenendo una sfoglia sottile 2 mm (potete anche usare la macchina per tirare la pasta fresca). Rifilate la sfoglia ottenendo 3 rettangoli da 15x30 cm, disponeteli in una teglia foderata di carta da forno, spolverizzateli di zucchero e infornateli a 200 °C per 4-5 minuti. Sfornate e fate raffreddare. PER LA FARCITURA Sbucciate e detorsolate le mele, poi tagliatele a spicchi di 1 cm, distribuiteli in una placca foderata di carta da forno, spolverizzate di zucchero e infornate a 200 °C per 4 minuti. Sfornate e fate raffreddare tutto. Componete la torta alternando le sfoglie con le mele e completando ogni strato con le mandorle tritate e riccioli di cioccolato ottenuti con il pelapatate.