Dolci con i mandarini? Vi sembra strano? Non lo è per nulla! Questi agrumi tipici della stagione autunnale e invernale sono infatti degli ingredienti perfetti per delle torte gustose e profumate, anche leggere. Si tratta di dolci che si possono consumare per colazione e merenda, si possono inzuppare nel latte, portare a scuola, a lavoro, mangiare dopo pranzo o cena come dessert. Sono versatili e semplici da preparare, anche per chi non ha molta dimestichezza con le ricette dolci.
Scopriamo 3 ricette di dolci con i mandarini da fare a casa
Torta soffice ai mandarini
Ingredienti
300 g di farina 00
200 g di zucchero
3 uova
8 mandarini
100 ml di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito vanigliato
zucchero a velo
Procedimento
La ricetta di questo dolce con i mandarini è molto semplice. Iniziate sbucciando gli agrumi, eliminando con cura i filetti e le pellicine e, se sono presenti, i semi. Mettete gli spicchi in un mixer da cucina, lasciandone alcuni per la decorazione finale e riduceteli a succo. Lavorate le uova con lo zucchero con le fruste da cucina e aggiungete poi, a poco a poco, il succo dei mandarini e l’olio di semi, stando attenti a versarli molto lentamente per evitare di far montare le uova. Aggiungete la farina, la vanillina e il lievito setacciato e lavorate l’impasto della torta fino a renderlo denso e senza grumi.
Prendete una tortiera imburrata e infarinata e aggiungete il composto appena preparato. Aggiungete gli spicchi di mandarino che avete lasciato da parte prima disponendoli sulla parte superiore della torta. Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, fino a quando sarà ben dorato in superficie. Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.
Torta con mandarini e farina di mandorle
Ingredienti
220 g di farina 00
120 g di farina di mandorle
2 uova
2 mandarini
150 ml di yogurt bianco
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero
zucchero a velo
Procedimento
Tra i dolci con i mandarini questo con le mandorle e lo yogurt è tra i soffici e gustosi. Per prepararlo a casa iniziate montando le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste da cucina. Aggiungete al composto lo yogurt bianco e l’olio di semi e amalgamate delicatamente. Versate nel composto la farina di mandorle e la buccia grattugiata dei due mandarini. Riducete a succo gli agrumi e versatelo nell’impasto della torta, prestando attenzione ai semi. Unite la farina 00 e il lievito per dolci e mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto in una teglia da torta imburrata o foderata con la carta forno e fate cuocere il dolce con i mandarini e la farina di mandorle a 180° C per circa 35 minuti, provando la cottura con lo stecchino. Fate raffreddare la torta e spolverate a piacere con lo zucchero a velo.
Torta con mandarini e cioccolato
Ingredienti
200 g di farina 00
120 g di cioccolato fondente
120 g zucchero di canna
1 mandarino
3 uova
50 ml di olio extravergine d’oliva
1 bustina di lievito per dolci
sale q.b.
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per preparare questo succulento dolce con i mandarini iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato. Quando è completamente liquido toglietelo dal fuoco e aggiungete la scorza del mandarino grattugiata e il suo succo, insieme all’olio extravergine di oliva. Lavorate le uova e lo zucchero con le fruste da cucina in un recipiente capiente, fino ad ottenere un composto denso e senza grumi e poi aggiungete il cioccolato e la farina, amalgamando con cura tutti gli ingredienti.
Imburrate e infarinare uno stampo per dolci e versateci dentro l’impasto della torta. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, provando sempre la cottura con lo stecchino. Fatelo raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.
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