Per la ricetta delle caramelle mou sale e pepe, scaldate lo zucchero con il latte, il latte condensato e il burro. Portate il composto fino a 118 °C quindi spegnete.
Versate in una teglia quadrata (lato 20 cm, h 3 cm), foderata con carta da forno, e livellate il composto.
Cospargete in superficie con fiocchi di sale e pepe rosa macinato.
Coprite lo stampo e lasciate riposare per 12 ore a temperatura ambiente.
Tagliate poi a cubetti il composto, ottenendo le caramelle.
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