Per la ricetta del tonno scottato con cipolle rosolate e fritte, immergete il tonno in una casseruola piena di acqua bollente salata, per un paio di minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate le cipolle a fettine molto sottili.
Rosolatene 300 g in un filo di olio, bagnatele con un goccio di acqua, salatele e stufatele per circa 20 minuti. Frullatele quindi con il mixer a immersione, ottenendo una salsa.
Friggete le cipolle rimaste in olio caldo e scolatele su carta da cucina.
Tagliate il tonno a trancetti e servitelo con le cipolle fritte e quelle frullate, completando con sale e pepe.
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