
Per la ricetta delle cresciole marchigiane, sbriciolate 350 g di polenta già pronta avanzata e impastatela con 120 g di farina 00 fino a ottenere una palla.
Dividete la palla in porzioni di 60 g ottenendo circa 8 palline.
Stendete le palline su un piano infarinato cercando di ricavare un disco, il più sottile possibile, di circa 15 cm di diametro.
Scaldate abbondante olio di arachide a 170 °C, immergetevi un disco alla volta e fatelo dorare cuocendolo per 2-3 minuti per lato.
Scolate i dischi su carta da cucina e cospargeteli subito di zucchero.
Servite le cresciole fredde.
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