Per la ricetta dei galani e crostoli, impastate la farina, lo zucchero semolato, il vino, il burro, le uova, 2-3 cucchiai di grappa, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, finché non otterrete un composto omogeneo e abbastanza morbido. Raccoglietelo in un panetto, copritelo con una pellicola alimentare e lasciatelo riposare almeno per 1 ora.
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