Categoria: Contorni e accompagnamenti
Ingredienti:
- Zucchine 550 gr
- Asiago 150 gr
- Pane raffermo 150 gr
- Grana Padano 2 cucchiai da tavola
- Aglio q.b. 1/2 spicchio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare le zucchine gfratinate al formaggio lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle spesse circa 1/2 cm. Raccogliere le rondelle in una ciotola, condirle con un paio di pizzichi di sale e 2 cucchiai di olio di oliva e mescolare.
In un'altra ciotola sbriciolare la mollica di pane raffermo e mescolarlo con il Grana grattugiato, l'aglio sbucciato e tritato finemente e il prezzemolo, lavato e tritato.
Grattugiare l'Asiago con una grattugia a fori larghi e aggiungerlo alla mollica di pane, mescolando con cura.
Mescolare metà del pane alle zucchine, avvolgendo per bene tutte le rondelle. Ungere il fondo di una teglia da 24 x 24 cm con dell'olio di oliva e disporvi le zucchine.
Ricoprire con il pane al formaggio rimasto e irrorare con un filo di olio di oliva.Cuocere in forno statico già caldo a 190° per circa 30 minuti, a fine cottura la superficie dovrà essere dorata. Le zucchine gratinate al formaggio sono pronte per essere servite.
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