Confettura di mele

Ingredienti:

Mele Golden 1 kg pulite
Zucchero 400 gr
Limone 1

Preparazione

Lava le mele (se puoi usa la varietà golden, ma scegli comunque mele che siano dolci per evitare di aggiungere troppo zucchero). Sbucciale e privale del torsolo. Una volta pulite, il loro peso dovrà essere di 1 kg.

Tagliale a piccoli pezzi e mettile in una casseruola a fondo spesso così non rischi di bruciarle . Aggiungi la scorza grattugiata di un limone bio ben lavata e il suo succo filtrato.

Unisci la cannella in polvere (facoltativa) e lo zucchero semolato.

Mescola il tutto e metti la pentola sul fornello, cuoci a fuoco basso. Gira spesso la confettura con un cucchiaio di legno e cuoci per circa 40-45 minuti. Quando le mele saranno ben morbide frulliamo con un fullatore ad immersione. Se ti piace la confettura con pezzi lascia qualche pezzetto di mela intero.

Poni nuovamente sul fuoco qualche minuto e lascia addensare. La confettura di mele è pronta quando, mettendone una piccola quantità su un piattino e inclinandolo non scivola. Versa la confettura bollente in vasetti sterilizzati, chiudi immediatamente e capovolgi i barattoli lasciandoli in questa posizione fino a completo raffreddamento.

Conservazione

Se conservata bene la confettura si conserva in un luogo fresco e asciutto per qualche mese. Per maggior sicurezza una volta freddi fai bollire i vasetti di confettura per una ventina di minuti, completamente immersi nell’acqua.

La confettura di mele può essere aromatizzata con della vaniglia o con l’arancia al posto del limone per ottenere una confettura dal sapore e dal profumo differente.