Spaghetti di riso con carne e verdure

Ingredienti

Spaghetti di riso 200 g
Lonza di maiale 100 g
Zucchine 100 g
Carote 100 g
Cipolle 60 g
Uova 2
Olio di semi di girasole 6 cucchiai
Vino di riso 2 cucchiai
Salsa di soia q.b. facoltativa
Sale fino q.b.
Pepe bianco q.b.

Preparazione

Spaghetti di riso con carne e verdure, passo 1

Per realizzare gli spaghetti di riso con carne e verdure, per prima cosa mettete ammollate gli spaghetti di riso in abbondante acqua tiepida per circa 30 minuti (1). Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti: tagliate le zucchine (2) e le carote a listarelle (3).

Spaghetti di riso con carne e verdure, passo 2

Tagliate a listarelle anche la cipolla (4) e la lonza di maiale (5). Scaldate 5 cucchiai di olio di semi in un wok a fuoco alto, poi aggiungete la cipolla (6).

Spaghetti di riso con carne e verdure, passo 3

Unite anche la carne (7) e rosolate per 30 secondi. Spostate la carne e le cipolle su un lato e versate le uova sbattute (8). Continuate a mescolare per 30 secondi, saltando il tutto (9).

Spaghetti di riso con carne e verdure, passo 4

Unite le carote (10) e le zucchine (11) e cuocete per un minuto e mezzo. A questo punto scolate gli spaghetti di riso e trasferiteli nel wok (12).

Spaghetti di riso con carne e verdure, passo 5

Condite con sale, pepe (13) e vino di riso (14). Se desiderate potete aggiungere anche la salsa di soia a questo punto: l'importante è farlo in cottura e non a piatto finito (15).

Spaghetti di riso con carne e verdure, passo 6

Continuate a saltare il tutto per circa 5 minuti finché gli spaghetti risulteranno morbidi e non più pallidi (16). Infine aggiungete un cucchiaio di olio di semi a fuoco spento, renderà gli spaghetti lucidi e brillanti (17). Mescolate bene e servite subito i vostri spaghetti di riso con carne e verdure (18)!