Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti:
- Crema pasticcera al limone 500 gr
Ingredienti per la frolla:
- Farina 00 320 gr
- Uova medie 2
- Olio di semi di girasole 80 gr
- Zucchero 100 gr
- Lievito per dolci 1 cucchiaio da tè
Ingredienti per la decorazione:
- Lamponi e mirtilli 150 gr
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Inizia con il preparare la crema al limone: in una pentola versa il latte, unisci la scorza di un limone e scalda fino a sfiorare il bollore.
Intanto rompi due uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e la maizena setacciata, quindi mescola con una frusta fino ad ottenere una crema liscia.
Togli il latte dal fuoco, elimina le scorze del limone e versa la crema di uova all’interno, mescola con una frusta e rimetti sul fuoco a fiamma bassa, mescolando fino ad addensare.
Togli la crema dal fuoco, e unisci il succo del limone, mescola ancora e versa la crema in una pirofila di vetro per farla raffreddare.
Ora occupati della frolla: in una ciotola capiente rompi le uova, unisci lo zucchero, l’olio di semi, il lievito e mescolare, quindi aggiungere la farina poco alla volta sempre mescolando.
Appena il composto inizia a rassodare continua a lavorarlo con le mani, unendo la restante farina, fino a ottenere un panetto compatto e morbido.
Stendi il panetto tra due fogli di carta forno, cercando di dare una forma simile a quella dello stampo.
Rivesti lo stampo imburrato con la frolla, eliminando i bordi, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la crema livellando con un cucchiaio.
Inforna in forno già caldo ventilato a 170°C per circa 35 minuti oppure statico a 180°C per 40 minuti.
Sforna e lascia raffreddare, quindi procedi alla decorazione con lamponi e mirtilli, terminando con una spolverata di zucchero a velo.
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