Categoria: Antipasti e snack
Per i panini:
- Farina 0 500 gr
- Acqua 220 gr
- Burro 50 gr
- Uovo 1
- Zucchero 1 cucchiaio da tè
- Sale 12 gr
Per spennellare :
- Tuorlo d'uovo 1
- Semi di sesamo q.b.
Per farcirli:
- Carne macinata mista 400 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Cheddar 4 fette o formaggio a piacere
- Pomodori 2
- Insalata 4 foglie
- Salsa barbecue q.b. o ketchup
Per gli occhi:
- Olive verdi denocciolate 8
- Sottilette 1 fetta o formaggio a piacere
Preparazione
Versa la farina e il lievito in una ciotola, aggiungi poca acqua alla volta man mano che verrà assorbita.
Una volta assorbita l’acqua, aggiungi l’uovo, il sale e lo zucchero. Lavora l'impasto fino ad assorbimento di tutti gli ingredienti, poi spostati sul piano da lavoro in modo da poterlo impastare bene con i palmi delle mani.
Aggiungi il burro morbido, ma solo un cucchiaio alla volta.
Continua a lavorare l’impasto fino a completo assorbimento. Una volta pronto, trasferiscilo di nuovo nella ciotola (meglio se unta con un filo d’olio) e copri con pellicola trasparente.
Fai lievitare l’impasto per una notte a temperatura ambiente. La mattina dopo, l’impasto sarà triplicato di volume: dividilo in 8 pezzi con l’aiuto di un tarocco, o un semplice coltello.
Forma le palline piegando l’impasto su stesso, chiudi bene sotto e falle roteare sul piano dal lavoro. Sistemale in un contenitore per lievitazione o anche direttamente su una teglia ricoperta da carta forno, tienile distanziate perchè dovranno lievitare ancora, coprile di nuovo con coperchio o con pellicola e fai lievitare a temperatura ambiente per altre 2-3 ore circa, o comunque fino al raddoppio.
Se avevi sistemato le palline in un contenitore apposito per la lievitazione, ora spostale delicatamente in una teglia con carta forno. Spennella i panini con un tuorlo e ricoprili di semi di sesamo. Cuoci i panini poggiando la teglia sul secondo ripiano dal basso a forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, i tempi possono variare in base al forno.
Metti la carne macinata in una ciotola, aggiusta di sale e pepe e mescola con una forchetta.
Scalda una padella antiadernte, forma 4 hamburger modellandoli con i palmi delle mani, cuocili per circa 3-4 minuti per lato.
Taglia i panini, spalma la salsa che preferisci.
Sistema l’insalata sul fondo, continua con fettine di pomodori e l’hamburger. Taglia la fetta di fomaggio cheddar per ottenere dei piccoli triangolini che sembrino dei denti, sistemali sul davanti del panino e metti il restante formaggio ritagliato sopra l’hamburger.
Metti un pezzetto di formaggio all’interno di ogni oliva e sistema le olive su degli stecchini.
Aggiungi un po’ di salsa rossa, ketchup o bbq, cercando di farne colare una parte su un lato della “bocca” del tuo panino. Chiudi con l’altra metà del pane.
Inserisci le olive sopra il panino per ottenere gli occhi.
Procedi allo stesso modo con gli altri tre panini.
Puoi conservare i 4 panini restanti in sacchetti da freezer e congelarli per utilizzarli in un secondo momento, o puoi raddoppiare le dosi della carne se devi preparare tutti gli 8 panini.
Il diabolico panino è pronto, non ti resta che spaventare gli ospiti e divertirti, buona serata di Halloween!
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