Cuddura cu l'ova

Ingredienti per l'impasto:

Farina di semola di grano duro 200 gr rimacinata
Strutto 40 gr
Zucchero 60 gr
Uovo 1
Latte 40 gr

Ingredienti per la finitura:

Uova 4
Tuorlo d'uovo 1
Zuccherini colorati q.b.

Preparazione

La prima cosa che dovrai fare, prima di passare a cucinare la cuddura cu l'ova, è far rassodare le uova che ti serviranno per la decorazione.

Puoi mettere a bollire un pentolino di acqua salata, immergerci le uova e cuocerle per 8 minuti contando il tempo da quando l'acqua inizia a bollire, quando le uova saranno cotte scolale e mettile per qualche minuto sotto al getto freddo del rubinetto per fermare la cottura.

Puoi anche cuocere le uova con un cuoci uovo

Adesso prepara l’impasto: metti la farina in una ciotola con lo zucchero, lo strutto, l’uovo e lavora con una mano, poi aggiungi anche il latte e fai amalgamare per bene.

Forma un panetto e trasferiscilo su una spianatoia infarinata, a questo punto dividilo in 5 parti: le prime 4 serviranno per avvolgere le uova, l’ultima per le decorazioni.

Stendi le prime 4 parti di pasta creando dei cordoncini lunghi e sottili, ripiega ogni cordoncino a metà e arrotolalo su se stesso fino a formare una sorta di treccia, avvolgi la treccia attorno a un uovo sodo. Procedi così con tutte le uova e trasferisci i cestini su una leccarda foderata con carta forno.

Stendi col mattarello l’ultima parte dell' impasto e ritaglia tante strisce sottili, sistema due strisce incrociate su ogni uovo fissando le basi sulle trecce d’impasto, spennella la superficie con il tuorlo e cospargi di zuccherini.

Cuoci in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 18-20 minuti, o comunque fino a leggera doratura.

Estrai i biscotti dal forno, lasciali intiepidire e servi, oppure puoi confezionarli in appositi sacchetti per biscotti e regalarli ad amici e parenti, come si usa a Pasqua in Sicilia.