Spaghetti alla caprese con tonno

Ingredienti:

Spaghettoni 400 gr
Pomodori pelati 500 gr
Mozzarella 100 gr
Tonno sott'olio 100 gr
Olive di Gaeta 50 gr
Alici sott'olio 3
Aglio 1 spicchio
Basilico q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione

Taglia la mozzarella a cubetti e mettila a scolare per eliminare il liquido in eccesso, lasciala una decina di minuti, mentre aspetti prendi una padella antiaderente e versaci un fino di olio, unici lo spicchio di aglio sbucciato e fai soffriggere senza farlo bruciare.

Aggiungi nella padella la passata, il sale e il basilico e cuoci per qualche minuto, prima di spegnere il fuoco rimuovi l'aglio con delle pinzette da cucina.

Nel frattempo che il sugo cuoce, riempi una pentola di acqua e portala a bollore, buttaci un pugno di sale infine butta la pasta e torna alla padella del sugo.

Nella padella con il pomodoro che ormai si sarà ristretto, aggiungi il tonno, le olive e le alici, accendi il fornello a fiamma bassa e mescola bene. Spegni il fuoco.

Scola la pasta la dente e trasferiscila nella padella, aggiungi la mozzarella a cubetti, condisci con un filo di olio e servi i tuoi spaghetti alla caprese con tonno!

L'idea furba

Se vuoi accelerare i tempi di preparazione della ricetta potresti preparare una bella quantità di sugo al pomodoro e conservarlo in barattoli di vetro chiusi ermeticamente e riposti in frigorifero, al momento di cucinare puoi semplicemente aprire il barattolo, versarne il contenuto in una padella e aggiungere la mozzarella e gli altri ingredienti.

Il sugo al pomodoro nei barattoli si conserva una settimana, se sottovuoto fino a 6 mesi.