Ciambellone marchigiano

Ingredienti:

Uova 4
Zucchero 200 gr
Farina 00 300
Latte intero 75 gr
Burro 75 gr
Liquore all'anice 40 gr
Lievito per dolci 1 bustina
Sale 1 pizzico
Granella di zucchero 2 cucchiai da tavola

Preparazione

Sguscia le uova intere in una terrina. Montale con le fruste elettriche aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato. Quando saranno ben montate e spumose, sempre lavorandole con lo sbattitore elettrico, unisci il latte intero e poi il liquore all'anice.

Sciogli a bagnomaria o in microonde il burro e lascialo raffreddare, poi uniscilo all’impasto amalgamando con le fruste. Incorpora la farina setacciandola attraverso un passino, questa operazione serve ad evitare la formazione di grumi e per rendere l'impasto più arioso. Aggiungi il lievito setacciato e un pizzico di sale

Amalgama tutto con un frusta a mano mescolando dal basso verso l’alto per avere un composto omogeneo. Imburra uno stampo per ciambella, diametro 24 cm. Versa il composto nello stampo cercando di distribuirlo in modo uniforme, infine cospargi con la granella di zucchero.

Preriscalda il forno statico, portalo a 180°C. Inforna e cuoci il ciambellone per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare: devi infilzare la ciambella con uno stecchino per spiedini, se estraendolo rimane asciutto, vuol dire che il dolce è pronto, al contrario lascia per altri 5 minuti controllando a vista che non si bruci. una volta cotto, estrai lo stampo dal forno e fai raffreddare completamente prima di sformare il ciambellone e portarlo in tavola.