Arroz con pollo

Ingredienti:

Acqua 700 ml
Pollo 500 gr
Riso 300 gr
Pomodori pelati in scatola 250 gr
Piselli 150 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola Peso sgusciato, anche surgelati
Cipolle 2
Spicchio di aglio 2
Dado per brodo di manzo 0.5
Sale 1 cucchiaio da tè
Zafferano 1 bustina
Peperoncino in polvere q.b.

Preparazione

Lava e sbuccia la cipolla, tagliala a fettine e poi tritala grossolanamente, poi metti da parte.

Scegli un tegame antiaderente, capiente che possa contenere il piatto finito, aggiungi l'olio, accendi il fuoco e scalda l'olio, con la fiamma allegra fai rosolare i pezzi di pollo, girandoli frequentemente in modo che ogni superficie venga dorata. Procedi per qualche minuto e man mano che il pollo è pronto toglilo e mettilo da parte.

Nello stesso olio in cui hai rosolato il pollo, aggiungi gli spicchi di aglio sbucciati, la cipolla tritata e fai stufare per qualche minuto, non farli rosolare ma solo ammorbidire. Aggiungi il riso e mescolalo con un cucchiaio di legno per farlo insaporire, dopo qualche minuto aggiungi l'acqua calda.

Aggiungi il dado di carne, una bustina di zafferano e di seguito i pomodori pelati. Aggiusta di sale e fai cuocere, mescolando, fino a portare a ebollizione.

Una volta che il riso bolle, aggiungi sopra i pezzi di pollo, copri il tegame con il coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, o comunque, fino a quando il pollo non diventa tenero.

Ora aggiungi i piselli e il peperoncino, copri di nuovo il tegame e fai cuocere per altri 5 minuti. Quando l'arroz con pollo sarà cotto, servi ancora caldo.