Insalata di pasta fredda

Ingredienti:

Pasta 280 gr formato corto. Esempio: mezze penne rigate
Giardiniera 300 gr
Mais giallo dolce 150 gr
Tonno sott'olio 120 gr sgocciolato
Prosciutto cotto 100 gr in una fetta
Olive nere 50 gr denocciolate
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Maionese 2 cucchiai da tavola

Preparazione

Riempi una pentola di abbondante acqua e portala ad ebollizione, quando bolle abbassa il fuoco, buttaci un pugno di sale grosso, alza di nuovo la fiamma e, quando riprende a bollire, versaci la pasta. Cuoci per il tempo indicato nella confezione. Quando la pasta sarà cotta, scolala in uno scolapasta e passala sotto l'acqua corrente fresca per bloccarne la cottura.

N.B. se vuoi risparmiare tempo, puoi preparare gli ingredienti del condimento nel mentre che cuoci la pasta.

Scola le olive dal loro liquido di conservazione, tagliale a rondelle. Taglia a strisce la fetta di prosciutto cotto e poi riduci ogni striscia a cubetti. Scola il tonno dall'olio di conservazione, mettilo in una ciotola e rompilo con i rebbi di una forchetta.

Nella ciotola con il tonno, aggiungi le olive a rondelle, il mais scolato dal suo liquido di conservazione, la giardiniera scolata e infine il prosciutto cotto.

Mescola delicatamente gli ingredienti e aggiusta di sale, condisci con un po' di olio extravergine di oliva e poi aggiungi anche la pasta ormai raffreddata.