Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti:
- Farina 00 350 gr
- Zucchero 100 gr
- Burro 100 gr
- Uova medie 2
- Caffè in polvere 2 cucchiai da tè
Preparazione
Ecco come cucinare una buona e aromatica pasta frolla al caffè. Rompi le uova in una scodella, unisci lo zucchero e monta con una frusta a mano. Aggiungi a filo il burro fuso (nel microonde o in un pentolino) e continua a montare, infine unisci la farina poco alla volta, mescolando.
In questa prima fase, aggiungi solo metà della farina prevista dalla ricetta, a questo punto aggiungi i due cucchiaini di caffè, e mescola ancora. Termina con la farina restante e mescola.
Appena l’impasto diventa consistente rovesciarlo su un piano da lavoro. Impasta quel che basta per ottenere un panetto compatto ma morbido. Far riposare 20 minuti in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente, dopodiché la pasta frolla al caffè è pronta per essere usata e trasformata in deliziosi biscotti o sontuose crostate.
Conservazione
Puoi conservare la pasta frolla al caffè per massimo 24 ore in frigo avvolta in pellicola da cucina o chiusa ermeticamente in un contenitore, puoi anche congelare l'impasto per un mese circa.
Consiglio
Non lavorare troppo la pasta frolla al caffè, come tutti gli impasti frollosi devono essere appena amalgamati per mantenere la morbidezza in cottura.
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