Torta mele e panna

Ingredienti:

Mele 3
Farina 00 250 gr
Zucchero 150 gr
Panna fresca da montare 200 gr
Uova 3
Lievito per dolci 8 gr
Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
Limone 1
Zucchero a velo q.b. per decorazione finale

Preparazione

Ecco come preparare una deliziosa torta mele e panna: per prima cosa lava e sbuccia le mele, togli il torsolo e affetta la polpa dello spessore di massimo 5 mm.

Metti le fettine di mele in un contenitore con il succo di mezzo limone per non farle annerire.

In una ciotola capiente, sguscia le uova e aggiungi lo zucchero. Sbatti i due ingredienti con una frusta elettrica fin quando non diventeranno chiare.

Aggiungi la scorza di mezzo limone e la cannella, infine aggiungi la panna fredda di frigorifero, versala a filo continuando a mescolare con le fruste elettriche.

Otterrai un composto molto spumoso e leggero.

A questo punto aggiungi il lievito e la farina setacciata, continua a mescolare con le fruste e, infine, aggiungi metà delle mele precedentemente tagliate, scegliendo i pezzi più piccoli o rotti.

Con un po' di burro, ungi e infarina uno stampo del diametro di 24/26 cm. Versa il composto e decora la superficie con le restanti fette di mela, la decorazione classica prevede di disporre le fettine a raggiera. Inforna la torta mele e panna a 180°C nel ripiano centrale del forno, in modalità statica per circa 40 minuti. Prima di sfornare fai la prova stecchino, ovvero infila uno stuzzicadenti al centro della torta mele e panna e se ne esce asciutto vuol dire che la torta è cotta, se lo stecchino ha dei residui di impasto attaccato, prosegui la cottura per qualche altro minuto. Quando la torta mele e panna si sarà raffreddata, spolverizzane la superficie con lo zucchero a velo e servi, tagliata a fette.

Conservazione

Puoi conservare la tua torta mele e panna a temperatura ambiente, meglio se chiusa ermeticamente per massimo 3 giorni. Puoi surgelare la torta di mele, anche a fette, per massimo un mese.

Consiglio

Se vuoi realizzare una torta ancora più saporita e sfiziosa, puoi aggiungere al composto dell'uvetta ammollata in acqua e Rum o degli amaretti sbriciolati. Se vuoi utilizzare della panna già zuccherata basterà ridurre lo zucchero a solo 50 g.