Tipico dell’Isola di San Pietro, nel Sud della Sardegna, famosa per la pesca dei tonni, mostra uno dei modi più semplici per cuocere questo pesce, in pezzi grossi semplicemente lessati. Anche l’abbinamento con la cipolla risponde al criterio della massima reperibilità
Per la ricetta sarda del tonno con cipolle, mettete il tonno in una casseruola piena di acqua. Salate e portate a bollore, quindi cuocete per 30 minuti.
Sbucciate la cipolla e affettatela. Mettetela in una ciotola immersa in acqua calda, in modo che perda l’acidità. Lasciatela riposare per 10 minuti.
Scolate il tonno e servitelo tiepido con la cipolla e un filo di olio.
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