Insalata russa con gamberi

Ingredienti:

Gamberi 300 gr
Carote 200 gr
Patate 400 gr
Piselli 250 gr congelati
Uova 2

Per la maionese fatta in casa:

Olio di semi 100 ml
Uova 1
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio da tavola
Sale 1 pizzico

Preparazione

Ecco come si prepara in modo veloce e perfetto la ricetta dell'insalata russa con gamberi: dopo aver pelato le carote e le patate, lavale sotto l’acqua corrente e asciugale con un panno. Taglia le verdure a dadini e mettile in acqua bollente salata. Lascia cuocere per 15 minuti e aggiungi anche i piselli, lascia cuocere le verdure ancora per 10 minuti, infine scolale, mettile in una ciotola e lasciale raffreddare.

Pulisci i gamberetti, elimina il carapace e, aiutandoti con uno stecchino, anche il filetto nero che altro non è se non l'intestino del crostaceo. Porta a bollore una pentola di acqua e tuffaci i gamberetti per pochi minuti, quindi scolali.

Nel frattempo fai cuocere anche le uova sode, quando sono cotte mettile sotto l'acqua corrente per fermare la cottura.

A questo punto, se hai deciso di non acquistarla, inizia a preparare la maionese, non ti preoccupare, è molto facile: nel boccale del frullatore metti l'uovo, l'aceto e il sale, monta alla massima velocità con la frusta elettrica fino ad ottenere un salsa densa e corposa.

Aggiungi la maionese alle verdure lesse, mescola e metti tutto in un piatto da portata, compatta con il dorso di un cucchiaio dando all'insalata russa una forma sferica.

Sbuccia le uova sode già fredde e tagliale a spicchi, con gli spicchi decora la sommità della cupola di insalata russa, infine decora le parti laterali con i gamberetti.